quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

MUFFINS de banana com neve de Crumble

Olá....

Vamos voltar ás bananas?  Desta vez eu recriei uma receita que já havia publicado aqui, o bolo de banana com crumble.


Mas, desta vez não é um BOLO, são MUFFINS... com algumas pequenas alterações e, saíram uma fofuraaaaa.


                                                                                       


                                                                                               CONFIRA




Para +/- 12 und. vamos precisar de:




  • 65 gr de manteiga amolecida
  • 280 gr de açúcar
  • 3 ovos
  • 300 ml de leite morno
  • 500 gr de farinha 55
  • 50 gr de fermento em pó
  • 1 c café sal
  • 2 a 3 bananas maduras

PREPARAÇÃO:


Antes de meter mão à massa, prepare as forminhas. Se não colocar formas de papel, unte as formas de alumínio com manteiga.


Preparadas as formas mãos à massa. comece por bater o açúcar com a manteiga até ficar bem incorporado um no outro. Acrescente os ovos e continue a bater até ficar um creme fofo.

Aqueça o leite um pouco e incorpore no preparado anterior. Desligue a batedeira e com uma colher de pau ou uma goma envolva a farinha, o sal e o fermento.

Agora é virar a massa para as formas, cortar as bananas ás rodelas com cerca de meio centímetro de largura e colocar 3 ou 4 rodelas de banana sobre a massa.



Por cima das Bananas disponha o Crumble.


Como eu fiz:



  • 65 gr de farinha
  • 40 gramas de açúcar
  • 40 gr de manteiga fria


Numa bancada misture com as mãos os 3 ingredientes até formar uma areia húmida, com grãos de vários tamanhos.


Leve ao forno pré aquecido a 180ºC entre 15 a 20 minutos. Verifique a cozedura se necessário deixe mais uns minutos. Retire do forno e feixe arrefecer. Na hora de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó.






...BOM APETITE...

segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

BOLAS de BERLIM

Olá.... Cá estou eu a deixar mais uma receitinha....

Como das outras vezes, esta é uma receita simples e fácil de confeccionar.
O que tem de diferente esta receita?
Nada, é feita por mim.
E o que tem de diferente esta publicação?
Tudo, para além de partilhar com vocês um docinho bem docinho, é para participar no passatempo proposto pelo blog Na cozinha da Leonor relativo ao seu 2º aniversário.



E assim sendo, deixo aqui aquela receita que todo a gente gosta. Que nos faz lembrar a infância, que adoramos comer na praia, enfim aquela receita que nos faz salivar só de pensar.







Vamos precisar para cerca de 16 und. de:

  • 60 gr de fermento de padeiro
  • 1 kg de farinha tipo 55
  • 3 dl de leite morno
  • 180 gr de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 c chá de açúcar baunilhado (baunilha em pó ou líquida)
  • 4 ovos
  • 200 gr de margarina
  • 1 c sopa de água ardente
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para envolver

VAMOS COMEÇAR...
  1. Aqueça um pouco o leite (morno) e dissolva nele o fermento.
  2. Pese todos os ingredientes, acrescente o leite e leve a amassar por cerca de 10 min.
  3. Depois de bem amassada, deixe a massa descansar, até esta dobrar de volume.
  4. Neste tempo de espera pode fazer o Doce de ovos (receita no fim do post) ou creme de pasteleiro (receita aqui)
  5. Após levedar, molde pequenas bolas (do tamanho de uma bola de golf) e deixe levedar novamente até dobrarem de volume.
  6. Após estarem prontas, aqueça o óleo e leve-as a fritar (atenção á temperatura do óleo de estiver muito quente vão alourar por fora e ficar cruas por dentro). Dica sempre que achar que o óleo esta a ficar muito quente desligue o lume, e depois volte a ligar, e assim até as fritar todas.
  7. Retire-as do óleo e coloque-as em cima de papel absorvente. Depois é só passar uma a uma por açúcar e canela.
  8. Corte-as de lado até ao meio e com a ajuda do saco de pasteleiro recheia com o doce. 
  9.  No final se desejar pode ainda polvilhar com a açúcar em pó.


DOCE DE OVOS:
  • 100 gr de margarina
  • 600 gr de água
  • 1 kg de açúcar
  • 1 fava de baunilha aberta
Junte todos os ingredientes numa panela de fundo anti-aderente e leve a ferver. Vire para um outro recipiente limpo, para que a panela possa arrefecer.

  • 4 ovos inteiros
  • 9 gemas
  • 30 gr de amido de milho
Bata estes ingredientes com a vara de arames até que a farinha se misture e não tenha grumos. Vire a gemada para a panela onde fez a calda. Adicione-lhe a calda e comece a mexer. Ligue o lume no mínimo e agora é um trabalho de paciência, mexa sempre até este começar a ferver. Deixe ferver por uns 5 minutos. Vire para uma bacia, cubra com película anti-aderente para não criar crosta na superfície. E leve ao frigorífico até à hora de rechear.




BOM APETITE...


Quer participar também, veja as condições do  passatempo aqui.









segunda-feira, 12 de janeiro de 2015

Bolo de Banana com cobertura de Crumble

Olá... para não sair da rotina hoje vou deixar aqui mais uma receita bem docinha.

Você de certeza que já alguma vez se esqueceu de um cacho de bananas e que acabaram por amadurecer demais. E se calhar não sabia muito bem como as aproveitar. Pois bem, Hoje vou deixar uma receita em que o ingrediente principal é BANANAS.


Para esta receita vamos precisar de:


  • 65 gr de manteiga amolecida
  • 280 gr de açúcar
  • 3 ovos
  • 300 ml de leite morno
  • 500 gr de farinha 55
  • 50 gr de fermento em pó
  • 1 c café sal
  • 4 a 5 bananas maduras

PREPARAÇÃO:

Antes de começar a preparação desta delícia, prepare uma forma (rectangular ou redonda), Unte a forma com manteiga, forre com papel vegetal e volte a barrar com manteiga o papel. Reserve.

Comece por bater o açúcar com a manteiga até ficar bem incorporado um no outro. Acrescente os ovos e continue a bater até ficar um creme fofo.
Aqueça o leite um pouco e incorpore no preparado anterior. De seguida a farinha, o sal e o fermento misture bem, não deixe bater muito apenas o suficiente para envolver a farinha e o fermento.

Agora é virar a massa para a forma, com uma goma  leve a massa bem à beira.









Vamos caminhar para a parte final. Corte as bananas ás rodelas com cerca de meio centímetro de largura e disponha-as sobre a massa, faça duas camadas de banana.











Por cima das Bananas disponha o Crumble.

Como eu fiz:

  • 65 gr de farinha
  • 40 gramas de açúcar
  • 40 gr de manteiga fria


Numa bancada misture com as mãos os 3 ingredientes até formar uma areia húmida, com grãos de vários tamanhos.








E pronto, prontinho.... Já está a ficar acabadinho.
Leve ao forno a 180ºC entre 35 a 45 minutos. Verifique a cozedura se necessário deixe mais uns minutos. Retire do forno e feixe arrefecer. Na hora de servir pode polvilhar com um pouco de açúcar em pó.









BOM APETITE.....

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

Estrela de Ouro, Incenso e Mirra

Olá!!!!
Espero que tenham entrado no ano novo com o pé direito... Eu entrei com os dois (estava numa correria a trabalhar).

Pois bem, para começar este ao escolhi uma receita Natalícia, adaptando-a à data, REIS.

Na véspera do Natal as "Estrelas de Nutela" brilhavam em vários blogs, por isso mesmo em véspera de Reis eis a minha estrela em homenagem ao Reis Magos.

   Nesta Estrela, usei 3 ingredientes que são as personagens principais. E são eles: Chila (ouro), Creme de pasteleiro (incenso) e Amêndoa ( mirra). A estrela no seu conjunto conduziu os Magos até ao menino Jesus. Cada Triângulo representa, Maria, José, Menino Jesus, Gaspar, Belchior, Baltazar, a Vaca e o Burro, Esta é a minha interpretação.

Assim sendo para esta receita vamos precisar de :

  • 180 gr de Leite morno
  • 50 gr Manteiga
  • 500 gr de Farinha do tipo 55
  • 100 gr de Açúcar
  • 20 gr de fermento de padeiro
  • 1 c de café de sal
  • 2 ovos 
  • 10 gr de açúcar baunilhado
  • 1 ovo para pincelar
  • Creme de pasteleiro
  • Chila
  • Amêndoa laminada para polvilhar.
1 - Comece por amornar o leite. Dissolva o fermento nele.

2-  Pese para o balde da batedeira todos os ingredientes que estão a rosa, junte-lhe o leite com o fermento. Leve a bater com o gancho por cerca de 10 minutos, até a massa se desapegar das beiras e não se colar ás mãos. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. 

3- Amassada, divida a massa em 3 porções iguais e leve a levedar até dobrar de volume.








4- Já levedada a massa, faça 3 discos de tamanho igual,






5- Sobre o 1º disco disponha uma camada de creme de pasteleiro, polvilhado a gosto com chila. Sobreponha o 2º disco e repita a operação.
Cubra com o 3º disco.




6- Com um copo marque o centro da estrela.














7 - Agora com uma faca, faça aqueles que vão ser os bicos da estrela.








8 - Cortadas as tiras é hora de as virar. Pegue em duas das tiras e rode-as para dentro, ou seja, uma rode-a da direita para a esquerda, e a outra da esquerda para a direita. e assim sucessivamente com as outras tiras.













9- Por fim leve a levedar novamente cerca de 30 minutos (o tempo depende da temperatura ambiente e da massa,controle). Agora só falta pincelar com ovo batido e polvilhar com amêndoa laminada.
E levar ao forno a 180º durante +/- 30 minutos. Se desejar polvilhe com açúcar antes de servir.





Não coloquei como fiz o creme de pasteleiro porque já o tenho numa outra publicação aqui no Blog creme de pasteleiro .
E bom, foi assim que fiz a minha ESTRELA DE REIS.E tenho de agradecer à Cristina que me deu a chila caseira.
Eis mais uma vez o resultado final. BJINHOS DA LILI