segunda-feira, 16 de março de 2015

MUSSE DE CASTANHA

Bom, eu sei que não é a época delas. Por isso mesmo eu publico agora para que vocês possam colocar no vosso caderninho das próximas receitas a serem feitas. Assim, quando aparecerem as primeiras castanhas mãos à obra, surpreenda as suas visitas com uma sobremesa diferente...





Assim sendo para esta receita vamos precisar de:

  • 600 gr de castanha em puré
  • 700 gr de leite
  • 180 gr de creme de queijo
  • 460 gr de natas
  • 1 c. sopa de açúcar baunilhado
  • 6 c. sopa de açúcar
  • 10 folhas de gelatina incolor
  • 1 c. sopa de água ardente (opcional)

PREPARAÇÃO:

  1. Coloque 10 folhas de gelatina de molho em água fria.
  2. Bata as natas e reserve no frigorífico.
  3. Bata o puré de castanha com os açúcares, o leite e a água ardente.
  4. Vá batendo o creme de queijo até ficar cremoso, acrescentando lentamente o creme anterior (certifique-se que desfaz o queijo).
  5. Agora retire as natas do frio, e vá envolvendo na mistura anterior.
  6. Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas numa tigela. Este passo tem de ser rápido, depois de líquida a gelatina envolva-lhe umas 4 c. sopa da mousse, misture muito bem. Agora vire o preparado da gelatina para a mousse e envolva tudo rápido com cuidado.
E já está pronta nossa mousse. Agora é distribuir por taças e decorar a gosto. Espero que gostem.



                           ...BOM APETITE...


segunda-feira, 9 de março de 2015

Bolachas Húngaras

Oláaaa...

Pois bem estava eu aqui por casa, sem nada de especial para fazer neste dia de folga... SIM! para mim o Sábado e o Domingo são à segunda e terça, quando  me deparo com uma foto de uma receita feita cá em casa pelos mais pequenos, e não só...

Então decidi partilhar convosco a receita desta bolachas. A foto não é das melhores mas, foi com certeza uma tarde bem passada.  


                BOLACHAS HÚNGARAS  

Assim sendo para esta receita vamos precisar de:

  • 6 ovos cozidos
  • 200 gr de margarina
  • 120 gr de açúcar em pó
  • 120 gr de amido de milho
  • 240 gr de farinha para bolos

  • Chocolate de leite derretido em banho-maria.
PREPARAÇÃO:

Em primeiro lugar coza os ovos. Depois de frios separe as claras das gemas, só vamos usar as gemas.

Coloque as gemas cozidas juntamente com todos os ingredientes e leve a bater com a raquete até ficar tudo muito bem envolvido.

Após ficar tudo muito bem misturado, tire a massa da amassadeira, envolva-a em película aderente e deixa descansar entre uma a duas horas no frigorífico. 

Agora é a hora da diversão. Estique a massa com uma espessura de 5mm e faça  as suas bolachas, com os feitios que mais gosta.

Após cortar a massa toda disponha as bolachas num tabuleiro com uma de papel vegetal e leve a cozer em forno pré aquecido a 220ºC até elas começarem a lourar nas bordas.

Retire-as do forno, deixe arrefecer... Por fim é só banhar no chocolate metade da bolacha, fazer fios ou até mesmo caretas. Deixe o chocolate solidificar e....

...BOM APETITE...  










segunda-feira, 2 de março de 2015

"Puxa-me para cima de Laranja"

Este nome diz-lhe alguma coisa?

Pois é, TIRAMISÙ é de origem Italiana que traduzido significa "puxa-me para cima" isto, devido aos ingredientes usados serem muito energéticos. 

E só mais uma curiosodade, sabia que durante o Renascimento se considerava o Tiramisù como um afrodisíaco potente, motivo pelo qual as venezianas o preparavam para os seus amantes ao cair da noite, para lhes proporcionar mais energia.

Assim sendo, hoje deixo aqui uma receita de Tiramisù de Laranja... experimentem que não se vão arrepender.







INGREDIENTES:

  • 500 gr de queijo mascarpone 
  • 5 gemas
  • 400 ml de natas
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • Palitos de La Reine
  • 2 chávenas de sumo de laranja
  • 1 ou 2 laranjas
  • raspa de laranja bem fininha
  • Amareto q.b  (ou outro licor da sua preferência)
  • Cacau em pó 
PREPARAÇÃO
  • Separe as gemas das claras.
  • Bata as gemas com o açúcar, as raspas e 1/4 do sumo de laranja até a mistura ficar esbranquiçada.
  • Adicione o queijo mascarpone e misture bem.
  • Bata as natas e junte-as lentamente ao preparado anterior.
  • Misture o restante sumo de laranja e o amareto  numa taça e embeba os palitos de La Reine.
  • Coloque metade dos palitos no fundo de uma assadeira, cubra-os com metade do preparado feito com os ovos, Disponha a laranja cortada aos bocadinhos sem casca e sem a película branca e coloque o resto dos palitos e cubra tudo com o que sobra do preparado. Ou faça doses individuais como na foto, se fizer doses como da foto coloque apenas palitos e laranja no meio (creme, palitos, laranja e creme).
  • Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos 3 horas (o ideal é deixar repousar 12 horas).
  • Antes de servir, polvilhe o Tiramisù com o cacau em pó usando uma peneira.

     mnhã mnhã mnhã... BOM APETITE