quinta-feira, 11 de junho de 2015

Semifrio de Manga

Olá....

Hoje finalmente o calor fez tréguas, uffff já ninguém aguentava. Mas não é por isso que as sobremesas frescas deixam de saber bem.

Esta foi a do último domingo, não sou grande apreciadora de manga mas, a culinária é isso mesmo, tentar surpreendermos-nos até com os ingredientes que menos gostamos.

                      TESTEI E APROVEI

 Ficou com um sabor não muito intenso, doce o q.b. E bem fresquinho, era o que se queria, já que lá fora fazia quase 40ºC.

Conversa à parte vamos à SOBREMESAAAAAAA.... AQUI ESTÁ ELA...





Como podem reparar este semifrio tem qualquer coisa de diferente dos semifrios. Pois é, tem uma base e cobertura de crepes doces. Que vos parece?

Para esta receita vamos precisar de:   

Massa de crepes:

  • 3 ovos
  • 200 ml de leite
  • 100 gr farinha
  • 2 c sopa de óleo
  • 2 c sopa de açúcar
  • óleo q.b para untar
Para o recheio:
  • 400 ml natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gr polpa de manga
  • 6 folhas de gelatina
Para o coulins:
  • 250 gr de polpa de manga
  • 3 c sopa de açúcar
  • 1 c chá de sumo de limão
Antes de mais nada coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Comecemos pelos crepes para que haja tempo de eles arrefecerem. Numa bacia junte todos os ingredientes. Misture bem, até formar uma massa homogénea. A massa fica líquida e fofa. Deixe descansar o creme por 30 minutos.

A massa já descansou, agora aqueça a frigideira unte-a com óleo e deite uma concha das da sopa de creme. Agite a frigideira para espalhar o creme sobre todo o fundo. Quando começar a ganhar cor vire até ganhar cor novamente. Repita a operação até acabar o creme. Reserve os crepes até arrefecerem.

Entretanto vamos ao coulins de manga. Junte os 3 ingredientes até levantar fervura, deixe cozinhar para reduzir 5 a 10 minutos. Reserve para que este arrefeça também.

Em terceiro lugar vamos ao creme. Bata as natas até formar picos, acrescente a polpa e o leite condensado, misture bem. Escorra a gelatina e leve ao microondas cerca de 10 segundos. Vire a gelatina em fio para o creme sem parar de mexer.

Por último vamos montar a obra de arte. Pegue numa forma de fundo amovível e coloque no prato em que vai servir. Faça a base do semifrio com 3 ou 4 crepes, entre cada crepe coloque 2 colheres de sopa de coulins de manga, sobre o último não ponha. Vire o creme sobre os crepes. Para finalizar coloque mais um crepe.

Quando desenformar cubra com o restante coulins de manga. 

Decore a gosto.








                          *******BOM APETITE*****

terça-feira, 2 de junho de 2015

Cheesecake de pêssego

Olá....

Então, como está a correr este final de Primavera? Quentinho!!!

E quando assim é , vamos para a praia refrescarmos-nos, se bem que aqui no norte não é bem refrescar, é mais congelar. Esta água até faz doer os ossos. Bebemos uns belos de uns refrescos, hmmmm um geladinho para aqui, um geladinho para aculá (existe no dicionário a palavra aculá?).


E foi exactamente a pensar nas várias maneiras de se poder contrariar o calor, que fiz esta receita a pensar em vocês e em mim, claro.

Pessoalmente gostei da receita. Vou deixar-vos esta delícia e depois digam o que acharam...





Para esta receita vamos precisar de:



  • 200 gr de creme de queijo
  • 400 ml de natas
  • 150 gr de açúcar granulado
  • 500 gr de pêssego em lata se tiver no seu pessegueiro, melhor.
  • 6 folhas de gelatina
  • Doce de pêssego q.b
  • 200 gr de bolacha maria
  • 100 gr de manteiga


Preparação:

Em primeiro lugar colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Vamos começar por fazer a base do cheesecake. Triture as bolachas até ficarem em farinha. Entretanto derreta a manteiga no microondas e vire-a sobre as bolachas. Misture até formar uma massa homogénea. 

Forre o fundo da forma (fundo amovível, eu faço directamente no prato de servir, uso o aro da forma) e leve a descansar no frigorífico.


Entretanto vamos ao creme, Na batedeira coloque o queijo, 50 gr de açúcar e 4 metades de pêssego reduzidas a puré, bata até obter um creme fofo.

Seguidamente bata as natas, e vá acrescentando o restante açúcar até obter uns picos firmes.

Agora com uma vara de arames misture as natas ao creme de queijo.

Por fim só falta a gelatina. Escorra a água e leve-as ao microondas 10 segundos. Verta em fio sobre o preparado anterior sem parar de mexer.



....VAMOS MONTAR A SOBREMESA....



Sobre a bolacha verta metade do creme. Pique o pêssego que sobrou em pequenos quadrados e espalhe sobre o creme. Verta o restante creme  e decore com compota de pêssego.


QUE ACHARAM DO MEU?








                                 .......BOM APETITE......