quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Merengado de Ferrero Rocher

Olá....

O tempo frio chegou e só mesmo umas sobremesas bem docinhas para nos aquecer a alma... A quadra Natalícia também já chegou e será que existe chocolate mais característico desta época do que este que dá luz a esta receita?



Que lhes parece?

Vamos ao que é necessário para este pecado...

INGREDIENTES:

Merengue:
  • 130 gr de claras á temperatura ambiente
  • 230 gr de açúcar
  • 1 c. chá baunilha líquida
  • 1 pitada de sal
  • 1 c chá de vinagre
  • 30 gr de amido de milho
Musse:
  • 200 gr de chocolate amargo
  • 400 ml de natas
  • 5 c sopa de açúcar
  • 8 bombons ferrero rocher

PREPARAÇÃO:

Vamos começar pelo merengue. Bata as claras á temperatura ambiente e vá acrescentando o açúcar. Acrescente o sal, a baunilha o vinagre. Por fim, acrescente o amido de milho e bata até obter picos fortes. Transfira o merengue para um saco de pasteleiro e faça copinhos sobre uma folha de papel vegetal de modo a ter um buraco para depois encher com a musse. Feito isto, leve a cozer a 180ºC cerca de 1 hora (vá verificando para que não ganhe muita cor).

Para a musse comece por bater as natas, estas devem estar frescas, quando começar a ganhar consistência vá acrescentando o açúcar. Entretanto derreta o chocolate junto com os bombons em banho maria. Quando o estiver derretido acrescente ás natas sem parar de mexer.

Feito isto, é só montar a sobremesa. Pegue nos copinhos de merengue, com cuidado pois parte facilmente, e encha-os com a musse. Decore com metades dos bombons.



              *****BOM APETITE*****

quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Cheesecake de Caramelo

   ***** Cheesecake de Caramelo *****

" Quem quiser vencer na vida deve fazer como os seus sábios: mesmo com a alma partida, ter um sorriso nos lábios. E assim adoçar a nossa vida e a dos que nos rodeiam."   Dinamor






Para esta receita vamos precisar de:

Base:
  • 200 gr de bolacha
  • 100 gr de manteiga
Recheio:
  • 400 gr de creme de queijo
  • 200 ml de de natas
  • 6 c. sopa de açúcar
  • 6 c. sopa de caramelo líquido
  • 5 folhas de gelatina
Cobertura:
  • açúcar q.b
  • natas q.b.

Mais uma vez tentei simplificar ao máximo a receita. Assim sendo, comecei por colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Entretanto vamos preparar a base, triture a bolacha até formar uma farinha. Derreta a manteiga e envolva nas bolachas. Misture até formar uma massa homogénea. Forre o fundo da forma e leve ao frigorífico até o recheio ficar pronto.

Para o recheio comece por bater o creme de queijo com o açúcar e o caramelo, bata até obter um creme fofo. 

Bata as natas até ficarem com uma consistência forte. Pouco a pouco misture as natas ao preparado anterior a uma velocidade média. Por fim escorra as folhas de gelatina e leve-as ao micro-ondas por 15 segundos. Adicione em fio ao creme sem parar de mexer.

Verta o creme sobre a base de bolacha. Deixe repousar no frio e vamos preparar a cobertura.

Para a cobertura eu faço um caramelo seco. Coloco cerca de 7 colheres de sopa de açúcar e levo ao lume sem mexer. Quando o açúcar estiver derretido adiciono lentamente as natas (a quantidade de natas depende da consistência que se quer dar à cobertura).

E já está. Quando a cobertura arrefecer verta sobre o cheesecake. Desenforme e bom aproveito...






...BOM APETITE...