quinta-feira, 18 de maio de 2017

Bolo Mousse de chocolate branco

Olá...


O tempo já  começa a aquecer, as frutas da época já abundam. Assim sendo, vamos aproveitar, e nada melhor do que uma sobremesa bem fresquinha com uns moranguinhos aqui do jardim.

Desta vez trata-se de um bolo de limão com uma camada de  mousse de chocolate branco, e outra de morango e para finalizar, uma cama de chocolate branco.

Assim sendo, deixo-vos a receita, espero que gostem.


Ingredientes:
  • BOLO
       - 260 gr de açúcar
       - 240 gr de farinha
       - 120 ml de óleo
       - 4 ovos
       - 1 c. chá de fermento
       - 1 limão (raspa e sumo)

       - 200 gr de chocolate branco
      

Bata os ovos com o açúcar, acrescente o óleo, o sumo e as raspas. Por último envolva lentamente a farinha e o fermento. Leve a cozer a 180ºC por cerca de 30 minutos.

  • MOUSSES
       - 3 gemas
       - 5 c. sopa de açúcar
       - 120 ml de leite a ferver
       - 200 gr de chocolate branco
       - 4 folhas de gelatina
       - 200 gr de natas

       - 6 morangos médios maduros


Misture muito bem as gemas com o açúcar, seguidamente acrescente-lhe o leite fervido. Leve ao lume sem parar de mexer até atingir a temperatura de 82ºC. Retire do lume, adicione 200gr de chocolate branco, misture muito bem. Troque para uma taça e cubra com película e deixe arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Bata as natas (sem açúcar) até atingir picos fortes. Quanto o creme estiver frio ou quase frio acrescente as natas delicadamente com uma goma. Leve as folhas de gelatina já escorridas 10 segundos ao micro-ondas e incorpore-a na mousse.

Divida a mousse em duas partes iguais, numa delas acrescente os morangos já triturados com a varinha mágica. 


  • MONTAGEM
Eu fiz o meu bolo em uma forma de 30x30, cortei 3m 3 partes de 10x30. Feito isto, é colocar uma das partes do bolo no fundo de uma forma de fundo amovível, e cobrir com a mousse branca. Sem fazer muita pressão coloque outra parte do bolo.Por último verta a outra mousse, finalize com o último bolo.

Leve ao frigorífico quase que, até á hora de servir. Quando faltar 1 hora para servir derreta uma pasta de chocolate branco no micro-ondas e cubra toda a superfície do bolo. Leve novamente ao frigorífico até á hora de servir. Desenforme e.......BOM APETITE







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terça-feira, 9 de maio de 2017

Cheseecake de maracujá

OLÁ...

Desde já peço desculpas pela ausência, mas nem sempre temos a disponibilidade que gostaríamos de ter para confecionar um docinho, tirar umas fotos a esse mesmo e ainda escrever a receita para vocês.... Mas acho que nos próximos meses vou arranjar mais um tempinho para confecionar alguns miminhos, vai  ter de ser com moderação, pois o verão vêm aí. E a conversa é a do costume.

Para hoje é uma das minhas sobremesas preferidas, é fresca, é cremosa, é simples, e acima de tudo para mim que adoro o fruto é DELICÍOSA... Espero que testem a receita ,e assim verão que não estou a exagerar.





ÍNGREDIENTES:

  • 200 gr de bolacha
  • 100 gr de coco tostado
  • 150 gr de manteiga sem sal
  • 180 ml polpa de maracujá sem sementes
  • 500 gr creme de queijo
  • 300 gr de chocolate branco
  • 200 ml de natas
  • 3 folhas de gelatina
  • q.b sementes de maracujá




PREPARAÇÃO:

Comece por fazer a massa para a base do cheesecake. Triture as bolachas até ficar em farinha, toste o coco, derreta a manteiga. Junte tudo até formar uma areia molhada. Forre o fundo e metade das laterais de uma forma com fundo amovível.

Reserve no frigorifico, enquanto faz o creme.

O creme eu tentei fazer da forma mais simples. Como não tinha maracujás comprei polpa em lata, assim sendo, tive de coar para separar as sementes, mas não as deite fora, reserve-as para a decoração.  Coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Em uma taça junte o creme de queijo, a polpa de maracujá e misture tudo com a batedeira. Entretanto derreta em banho-maria o chocolate branco com a natas. Quando estiver derretido junte ao creme de queijo volte a envolver tudo.

Escorra as folhas de gelatina e derreta-as no micro-ondas (10segundos). Misture um pouquinho do creme na gelatina  e seguidamente vire esse mesmo ao creme anterior. Mexa um minuto com a batedeira e está pronto. Vire para a forma sem que o creme ultrapasse as laterais que fez com a massa de bolacha.

Leve ao frio no mínimo 5 horas. Na hora de servir decore com as sementes. Se quiser cortar a acidez característica acrescente 2 colheres de sopa de açúcar e leve ao lume até que o açúcar derreta.








           ***** BOM APETITE*****